4款凤梨酥实测 红刺猬最酸、微热山丘最贵 网最推品牌曝

网友测评四款凤梨酥口味。凤梨酥示意图，非新闻事件图。(联合报系数据照)

凤梨酥品牌众多，内馅酸甜度、果肉感及饼皮厚薄各有特色。近日一名自称偏爱酸味、喝奶茶也不加糖的网友「momo」，实测华人各地品牌包括鲍师傅、红刺猬、微热山丘及黄秉记4款凤梨酥，从酸度、价格、馅料和包装进行比较。结果显示，红刺猬酸味最突出，黄秉记则以较低价格及茉莉花茶风味饼皮取得差异化。

「momo」表示，鲍师傅个头最大、馅料最饱满，能吃到明显凤梨颗粒，饼皮酥脆到一路掉渣，不过底部稍厚，甜度对她而言也偏高。红刺猬的凤梨馅最酸、味道浓郁，外皮与内馅融合度不错；微热山丘同样偏酸，整体口感尚佳，但饼皮容易带来干噎感。

黄秉记则是4款中尺寸最小、馅料较少的一款，特色在于茉莉花茶风味外皮，与凤梨馅搭配起来较为新鲜。依「momo」个人口味，酸度排序为红刺猬、微热山丘，其次为鲍师傅与黄秉记。若以她使用优惠券后换算的单个价格比较，黄秉记约6.2元(人民币，下同)、鲍师傅7.6元、红刺猬9.8元，微热山丘则约13.5元。

包装方面，「momo」最喜欢红刺猬，不仅盒型特别，还附上一把小剪刀；微热山丘包装可爱，黄秉记走宫廷风格。鲍师傅因她当时未购买礼盒，因此没有列入完整比较。留言区不少喜酸网友认同红刺猬表现，称其内馅带有果肉、酸而不腻；也有人推荐日出、厦航空厨、赵小姐的店、元祖、洪瑞珍及其他品牌。

不过，评价并非一面倒。有资深凤梨酥爱好者认为红刺猬外皮偏甜、用料不如微热山丘；也有人觉得红刺猬仍不够酸，反而更推荐其他平价品牌。另有网友提醒，黄秉记单个重量仅25克，若各品牌规格不同，只比较单颗售价未必公平。