全美97店一夕熄灯 这家平价吃到饱名店宣布重返加州

Souplantation预计2027年重返加州，确切店址及开幕日期尚未公布。图为其姊妹品牌Sweet Tomatoes。（取自Sweet Tomatoes IG）

以沙拉吧、汤品及吃到饱模式闻名的连锁餐厅Souplantation，2020年疫情期间关闭所有门市，如今传出回归消息。SFGATE新闻网6日报导，已向旗下姊妹品牌Sweet Tomatoes确认，Souplantation预计2027年重返加州，但确切城市、店址及开幕日期尚未公布。

Sweet Tomatoes于5日在Instagram发布预告，画面出现「Welcome to California」（欢迎来到加州）标志，并附上「Stay tuned…」（敬请期待）文本。品牌发言人Marlee Lossing通过电邮向SFGATE表示，确切地点将「很快」在社群平台公布。目前尚无法确认首家回归门市是否位于南加州。

Souplantation第一家餐厅1978年在圣地牙哥开业，后来拓展至全美多地，在南加州以Souplantation名称营运，其他地区则使用Sweet Tomatoes品牌。餐厅主打自助取餐，顾客可自行搭配沙拉、汤品、热意大利面、面包、玛芬及甜点。

这家连锁餐厅在疫情初期曾打算暂停营业后重新开门。2020年3月10日，当时母公司Garden Fresh首席执行官John Haywood宣布全美餐厅暂时关闭，表示希望协助减缓疫情传播，并在条件允许时恢复营运。

然而，两个月后，暂停营业变成永久歇业。Haywood于同年5月7日确认，公司经过八周努力，仍无法克服疫情带来的财务困境，决定关闭全美97家门市，约4400员工失去工作。

当时收购Garden Fresh的投资公司负责人Robert Allbritton表示，疫情疑虑使餐厅2020年2月及3月营收大幅下滑，自助餐的共用取餐区让顾客却步。此外，Souplantation原有营运模式难以转为路边取餐或外送，无法像其他餐厅一样维持收入。

品牌复苏已有先例。Sweet Tomatoes于2024年4月1日在亚利桑纳州图森（Tucson），重新开放一处约7000平方英尺的旧门市，当时吸引顾客排队等候，再度品尝熟悉的自助餐。