冰箱整理1小习惯 帮你省钱又减少食物浪费

冰箱收纳有小技巧。（图／AI生成）

不少人都有过在冰箱里「找不到食物」的经验，尤其食物被放进没有标示的保鲜盒或蔬果袋后，很容易被遗忘。生活网站「Southern Living」作者卡麦隆比尔分享一个从餐厅厨房和专业厨师学来的小习惯：每当食物放进冰箱或冷冻库，就用纸胶带和油性笔写上「食物名称＋日期」，花不到30秒，却能帮助减少食物浪费，也避免重复购买。

无论是酱料、沙拉酱、莓果、剩菜、自制高汤，还是事先准备或腌渍好的食材，只要放进保鲜盒或夹链袋，比尔就会立即粘贴标签，注明内容物及制作或开封日期。

她表示，这个方法看似简单，却能消除「这是什么？什么时候做的？」的疑问，也不必为了确认食物是否还能食用，把每个容器逐一拿出、打开，再靠闻味道判断。

日期标示也能让人一眼看出哪些食物应该优先食用，自然形成餐厅厨房常用的「先进先出」方式。例如冰箱里有周二剩下的意大利面，以及周三煮好的牛绞肉，就能清楚知道哪一样应该先吃。

到了周末，看到冰箱里还有哪些食材，也比较容易设计新的料理，而不是没有确认库存就再次前往超市。这种方法对冷冻库尤其实用，因为没有标示的袋子和容器很容易堆成一团，最后甚至认不出里面装的是什么。

食物被遗忘直到过期，不只是浪费食材，也等于把买食物的钱直接丢进垃圾桶。生菜可能被埋在蔬果保鲜盒深处，事先做好的蛋料理可能被罐子挡住，煮熟的鸡肉则可能因为忘记制作日期，最后只能丢弃。

替每个容器写上名称和日期，可以更容易找出需要优先食用的食物，降低剩菜、酱料和备料被遗忘的机会。当食物清楚标示后，也更容易将相同类型的食材放在一起，避免冰箱变成杂乱的「什么都有」空间。

比尔表示，运行这个习惯不需要购买特殊容器或标签机。她把一卷绿色纸胶带和一支油性笔放在冰箱侧面的磁吸挂钩上，也可以放在附近的厨房抽屉，确保随手就能拿到。

保存食物时，她尽量减少使用一次性塑料，热食会使用玻璃制的Pyrex保鲜盒；平时则常用塑料餐厅外带盒，因为容易堆栈，也方便看见内容物。

她认为，替食物贴标签只需要多花几秒钟，却能成为厨房中最简单的省钱方法之一，同时让冰箱维持整齐。需要的工具只有一卷胶带、一支油性笔，以及关上冰箱门前多花几秒钟。