流感季节如何从饮食支持免疫力？营养师建议多样摄取营养

流感季节来临，饮食是维持免疫系统正常运作的因素之一。美国心脏病学会（ACC）9月发布的报告显示，约6%的美国成年人每天摄取足够的膳食纤维。美国新泽西州注册营养师艾林·帕林斯基-韦德（Erin Palinski-Wade）指出，肠道健康与免疫系统有关，饮食中缺少膳食纤维、发酵食品或其他重要营养素，可能导致肠道环境失衡，进而影响免疫功能。

帕林斯基-韦德建议，日常饮食中尽量纳入不同颜色的蔬果，如甜椒、奇异果、柑橘类水果和花椰菜，以摄取维生素C及其他营养素。优格、优酪乳和德式酸菜等发酵食品有助维持肠道菌相健康；豆类、坚果和种子则是膳食纤维的良好来源。

ACC报告显示，约6%的美国成年人每天摄取足够的膳食纤维。

蛋白质和锌也是维持免疫功能所需的营养素。帕林斯基-韦德表示，人体需要足够的蛋白质与锌来制造和维持免疫细胞，建议适量食用瘦肉、贝类海鲜、鸡蛋、南瓜籽及鹰嘴豆。她认为，与其依赖单一营养素，不如通过多样化饮食摄取身体所需营养。

美国南卡罗来纳州注册营养师劳伦·马纳克（Lauren Manaker）推荐牛奶，指出牛奶含有维生素A、维生素D、锌和硒，有助维持正常免疫功能，也能补充水分。对于乳糖不耐症患者，她表示，无乳糖牛奶也保留了与普通牛奶相近的重要营养素。

营养师建议通过蔬果、发酵食品、豆类、坚果、种子及适量蛋白质和锌，支持肠道与免疫系统健康。

有人认为感冒时喝牛奶会增加黏液和痰液，因此应避免饮用。美国梅约诊所（Mayo Clinic）说明，牛奶与唾液混合后，可能使喉咙产生较浓稠的感觉，让人误以为痰液增多，但这不代表身体实际制造了更多黏液。专家指出，目前没有充分科学证据证实牛奶会增加痰液生成。

帕林斯基-韦德建议通过白开水、清汤、绿茶和姜茶补充水分。充足水分有助保持呼吸道湿润，而呼吸道是人体抵御感冒及流感病毒的第一道防线之一。

梅约诊所指出，牛奶可能让喉咙感觉较浓稠，但目前没有充分科学证据表明它会增加痰液生成。

对于是否需要额外服用维生素或其他营养补充品，专家表示，难以从日常饮食获取足够营养的人，补充品可能有所帮助；但应先咨询医疗专业人员，确认适合的种类和剂量，不应认为摄取越多越有效。充足睡眠、适当管理压力和规律运动也有助于健康。