熊猫快餐创办人程正昌：助员工买房 企业使命

全美最大的亚洲连锁餐厅「熊猫快餐」在全球拥有超过2500家分店、5.5万名员工，创办人程正昌于中国出生，在台湾长大。（中央社）

全美最大的亚洲连锁餐厅「熊猫快餐」(Panda Express)创办人夫妇，程正昌与蒋佩琪接受国家广播公司节目「今日秀」(NBC Today)专访，分享他们经营企业背后的理念，并回应外界对于其餐点不够道地的批评。 熊猫快餐共同创办人、共同董事长兼共同首席执行官程正昌表示，他一直相信「当你个人发展顺利时，就可以照顾其他人。」

「熊猫快餐」创办人程正昌与蒋佩琪夫妇表示，「当你个人发展顺利时，就可以照顾其他人」。（取材自Panda Express官网)

程正昌透露，他衡量自身成功的方式之一，是追踪旗下有多少经理年薪达到至少10万元，以及这些人是否买得起房子。

过去十年来，全美房屋对象供不应求，房贷利率徘徊在7.0%上下，部分城市房价创下历史新高，中产阶级家庭买屋的梦想愈来愈困难；移民家庭受限于就业与收入前景、语言障碍及融资管道不稳定等因素，拥房比率低于美国本土出生的家庭。

蒋佩琪指出，夫妻俩在员工身上看见自己当年的缩影，「我们的大多数员工都是第一代移民。」

程正昌出生于 中国 ，在 台湾 与日本长大，1966年移民美国；蒋佩琪则在缅甸出生，成长于香港，两人在密苏里大学相识，1983年在加州格伦代尔(Glendale)开设第一家熊猫速食店，前身为程正昌与他父亲1970年代共同创立的全服务型中餐厅「熊猫餐厅」；全服务型餐厅(full-service restaurants)意指提供完整的带位、点餐、上菜等服务。

如今，熊猫快餐在全美49州拥有超过2500间分店，并在12个国家设有据点，员工约5.5万人，年销售额约70亿元。

程正昌说：「我们如何帮助这些人过上更好的生活？这就是我们的使命。」

蒋佩琪则表示，「我们的使命、我们的召唤，就是帮助更多员工实现他们的美国梦，最重要的是，通过拥有自己的房子来纪念这项成就。」

程正昌强调，公司致力协助员工从「任务导向」(task-based)转换为「生活导向」(life-based)，进而培养出更深层的使命感，延伸到个人及其社区邻居。

对于外界质疑熊猫快餐的菜色并非道地的中餐，程正昌直率回应道：「我一点也不介意，我不知道什么叫『正宗』，世界上有太多不同的菜系。」

程正昌表示，卖得好的品项并不是由公司规画，而是「顾客决定」。

蒋佩琪补充说道，公司刻意将自身定位为「美式中餐」，凸显中美饮食文化的融合。

招牌的橙汁鸡(Orange Chicken)由行政主厨高安迪(Andy Kao)于1987年以湖南柑橘风味菜色改良而成，去年热销1亿4800万磅，是该连锁店最畅销品项。

程正昌不讳言表示，即便 中国 移民家庭的父母未必认为熊猫快餐属于正宗中华料理，但「他们的孩子很喜欢，而且到处找得到我们。」

「熊猫快餐」的招牌橙汁鸡是该连锁店最畅销品项，去年热销1亿4800万磅。(美联社)