美乃滋+生蛋 方便面瞬间升级成「日式浓郁拉面」

不妨试试看美乃滋加进方便面，示意图。（图／AI生成）

喜欢吃方便面，又想让简单的方便面吃起来更浓郁？美食网站Sporked分享一个简单技巧，只要在方便面中加入美乃滋和1颗生鸡蛋，就能让原本平价的方便面变得更加浓厚滑顺，口感更接近餐厅拉面。

文章作者莱恩昂格（Ryan Unger）指出，真正的拉面店讲究面条、汤头与配料，热腾腾的手工面条搭配浓郁汤底，往往令人难忘。不过，这类讲究也让不少拉面难以在家里重现。相较之下，即食方便面只需加入热水、泡软面条，再倒入调味粉，就能快速完成一餐，成为许多人的常备食品。

文章推荐让方便面美味升级的方法非常简单。首先，在碗中加入约一大匙美乃滋，再打入一颗生鸡蛋；接着将煮好的方便面连同滚烫热水一起倒入碗中，充分搅拌，让美乃滋与鸡蛋融合。

文章解释，鸡蛋与美乃滋搅拌后，会形成浓郁的液体，与热水混合后变成较为浓稠的酱汁，能均匀附着在面条上。最后再加入原本的方便面调味粉，就能让整碗方便面的味道更加丰富。

其中，如果要推荐一款美乃滋，作者推荐日式美乃滋品牌「丘比」（Kewpie），因为丘比主要使用蛋黄制作，而不是同时使用蛋黄与蛋白，并加入米醋及味精，因此具有较突出的鲜味，适合用来增加蛋沙拉、鲔鱼沙拉及三明治等料理的浓郁度。

文章也提醒，丘比并非唯一能让方便面升级的方法。除了美乃滋与鸡蛋，也可以加入各种蔬菜增加营养与口感，或自行调配香料，让方便面变化出不同风味。