美国这款平价鱼罐头突然爆红 销量增51% 货架被扫空

记者近期走访南加州多家Trader Joe's发现，原本摆放沙丁鱼的位置已空空如也。（记者赵健/摄影）

近期不少消费者发现，沙丁鱼罐头愈来愈难买，部分超市此前一度限制购买数量，如今部分门市甚至已经卖光。记者近期走访南加多家Trader Joe's发现，原本摆放沙丁鱼的位置空空如也，其他罐装海鲜则仍有不少存货。

沙丁鱼为什么突然翻红？一大推手来自社群平台。今年TikTok等平台掀起「sardinemaxxing」（沙丁鱼极大化）风潮，过去被不少人嫌弃味道重的沙丁鱼，被重新包装成方便、高蛋白的日常食品。TikTok上沙丁鱼相关标贴文已超过数十万则。

营养是沙丁鱼重新受到关注的重要原因。沙丁鱼含有蛋白质及Omega-3脂肪酸，也是维生素D、维生素B12和硒等营养素的来源；若连同柔软鱼骨一起食用，还可以摄取钙；加上罐头保存期长、打开即可食用，相较不少新鲜鱼类也更方便，使它正好搭上近年高蛋白饮食风潮。

社群热度已反映到超市购买限制。近期Reddit上有消费者分享Trader Joe's贴出沙丁鱼每人限购两罐的告示，并称店员解释，有顾客一次大量购买，而门市到货量有限。还有消费者分享马里兰一家Trader Joe's已改为每人限购一罐，店员称部分沙丁鱼每天仅到一箱，橄榄油浸沙丁鱼甚至没有到货。另有南加州网友表示，当地Trader Joe's已经很久没有看到沙丁鱼。

需求突然增加之外，供应端也面临压力。摩洛哥是全球重要的沙丁鱼供应国，财星杂志(Fortune)报导，该国沙丁鱼渔获量从2022年至2024年间下降近46%。水温变化会影响沙丁鱼分布，捕捞及进口等因素也会左右市场供应。美国连锁超市Publix近期证实，沙丁鱼的顾客需求增加，并指出捕鱼规定、环境条件、进口量及市场趋势等可能影响供货。

不过，目前还不能把超市货架空空直接等同「全美沙丁鱼荒」。英国海产业公共机构Seafish指出，社群突然带来的需求激增，更可能造成特定品牌或地区的短期供货紧张，而非全球市场完全无货。不同国家和渔场的沙丁鱼资源状况也不相同。