老牌平价吃到饱 Souplantation重返加州首店在这

Souplantation预计2027年重返加州，公司计划重新激活位于橙县芳泉谷、11179 Talbert Avenue的旧址。图为其姊妹品牌Sweet Tomatoes。（取自Sweet Tomatoes IG）

加州邮报报导，老牌吃到饱连锁餐饮Souplantation已正式确认将于2027年重返加州，首店开在南加。

Souplantation企业事务总监罗辛（Marlee Lossing）向NBC电视台证实，公司计划重新激活位于橙县芳泉谷、11179 Talbert Avenue的旧址。该处位于圣地牙哥以北约一小时车程。此一重启计划，标志这家发迹于圣地牙哥的连锁餐饮品牌在历经2020年新冠疫情全线停业后，重返市场的重大里程碑。

业者尚未公布确切的开幕日期。罗辛透露，新店将完整保留奠定Souplantation口碑的原创自助百汇模式，包括招牌沙拉吧、各式浓汤、现烤面包与甜点。

罗辛表示，让Souplantation与Sweet Tomatoes（品牌于加州以外地区所用店名）回归的内核重点，在于重现顾客记忆深刻且热爱的用餐体验。原本的经营模式非常成功，也完全符合顾客的期待与认知。

Souplantation于1978年在圣地牙哥创立，随后迅速发展为知名连锁百汇餐厅，据点遍及加州及其他多个州。

然而，2020年突如其来的全球疫情重创餐饮业。由于各项防疫限制与卫生安全顾虑，传统自助百汇型态营运困难，旗下超过90家Souplantation与Sweet Tomatoes门市被迫吹熄灯号。

罗辛强调，重启连锁体系一直在公司的长远规画中。为顺利重振旗鼓，该公司召集一支由多位前Souplantation与Sweet Tomatoes营运主管组成的内核团队，累积餐饮管理经验超过百年。

然而，在加州物色合适的地点是一大考验。罗辛透露，部分理想的旧址已遭拆除转作其他开发建案，另有一些店面则被经营类似型态的餐饮业者承租。

所幸芳泉谷原址最终重现契机，才让这项重返加州的蓝图得以付诸实行。