辣椒炒肉爆红 知名连锁中餐费大厨闯美 首店在南加

中国知名湘菜品牌「费大厨」即将于圣地牙哥开设全美首家店。（圣地牙哥西野购物中心官网）

FOX 5电视台报导，积极拓展海外市场的中国知名湘菜品牌「费大厨」（Chef Fei），5日在圣地牙哥西野购物中心（Westfield UTC）开设全美首家分店，正式插旗美国。这家以大火爆炒闻名的连锁餐厅，由费良慧（Fei Lianghui）于1997年在湖南省创立，目前在中国已有超过200家分店。

费良慧于2018年获颁「中国金厨奖」，这项奖项被视为中国厨师界最高荣誉；2020年，他再获「中国炒菜王」称号，四年后入选「富比世中国」餐饮业先锋人物。

在中国经营近30年后，他终于将品牌拓展至海外。新店主打高温大火「镬炒」技法，呈现风味浓郁且道地的中国菜，最具代表性菜色是以「香浓、大胆、火辣」著称的「辣椒炒肉」，适合亲友聚餐、多人分享。

目前费大厨已在Yelp开放少量订位，地址为4301 La Jolla Village Drive，第2040号店面（原先是The Winery Restaurant & Bar），位于今年稍早开幕的知名日料品牌Katsuya Ko对面，紧邻来自纽约的高端手工冰淇淋品牌Van Leeuwen Ice Cream。