Costco隐藏这款「超级食物」2分半上桌、每小包仅1元多

毛豆是少数兼具蔬菜与优质植物蛋白特性的天然食物，也是长寿地区餐桌的常见食材。（记者赵健/摄影）

在好市多（Costco）冷冻柜角落，藏着一款常被消费者忽略的健康食材。它包装普通，也鲜少出现在社群推荐清单，却兼具高蛋白、高纤维、低升糖指数（GI）等优点，不仅被营养师视为「超级食物」，也是全球多个长寿地区日常饮食中的常客。对想吃得健康、又没有太多时间备餐的人来说，是值得放进购物车的隐藏好物。

这款「Imperial Garden Organic Edamame」（有机冷冻毛豆），一袋共有12小包、每包8盎司，采独立包装设计。最大特色就是方便，每包连同包装（无需撕开）直接放入微波炉加热约2分半钟即可享用，不必清洗、分装，也不用担心一次煮太多吃不完，适合忙碌上班族及有孩子的家庭。而且平均每小包价格仅1美元多，兼具便利与高CP值。

毛豆就是尚未成熟的大豆，是少数兼具蔬菜与优质植物蛋白特性的天然食物。根据美国农业部FoodData Central数据，毛豆富含蛋白质、膳食纤维，以及铁、叶酸、钾、镁和维生素K等多种营养素。Healthline报导指出，毛豆约一杯（160克）可提供18.5克蛋白质。与多数植物性蛋白不同，大豆属完整蛋白质，含有人体所需的九种必需胺基酸。

除丰富的营养价值，毛豆富含膳食纤维，有助增加饱足感，经常出现在减重及控糖饮食中。不少营养师建议，以毛豆取代部分洋芋片、饼干等加工零食，不但增加蛋白质摄取，也更容易吃得饱、吃得健康。

近年备受关注的「Blue Zones」长寿研究发现，全球多个百岁人瑞比例最高的地区，都经常食用毛豆。研究人员认为，豆类提供植物性蛋白、膳食纤维及多种植化素，是这些长寿饮食模式的重要组成之一。

不少人知道毛豆营养价值高，但天天吃的人不多，其中一个原因就是麻烦。新鲜毛豆需要清洗、汆烫、调味；冷冻散装毛豆又容易一次煮太多。好市多这款产品则一次解决这些困扰。

最简单吃法，就是加热后撒上少许海盐、黑胡椒或辣椒粉，直接当做高蛋白小食。若想做成正餐，只要将毛豆剥出豆仁，就能轻松加入各种料理，例如毛豆炒虾仁、炒鸡丁，或在炒饭、沙拉、味噌汤里加入，也可搭配鲑鱼、糙米和酪梨制成近年流行的「能量碗」，快速补充蛋白质与膳食纤维。

有机冷冻毛豆常常被摆放在Costco冷冻柜一角，容易被消费者忽略。（记者赵健/摄影）

将毛豆剥出豆仁，就能轻松加入各种料理。（记者赵健/摄影）