加油站、公路旁隐藏美食 6位主厨：绕路也要去

老字号加油站的便利商店Buc-ee's。(美联社)

夏末公路旅行正达高潮，当目的地还需数小时才能抵达时，饥饿总会让路途感觉更漫长。雅虎（Yahoo）新闻网站采访了6位主厨，选出他们最喜爱的公路旅行停靠点，从大型连锁店到在地加油站商店内的隐藏版美食。

若正驾车穿越德州，甜点主厨维列斯（Paola Velez）有个绝不会错过的停靠点：Buc-ee's。

她是在前往休士顿参加「南方烟熏节」（Southern Smoke Festival）途中，发现了这家老字号加油站的便利商店。维列斯说，她是第一次造访Buc-ee's，看到如此热闹的休息站，简直惊呆了，像个走进糖果店的小孩在货架间梭巡。

维列斯必买的便是糖霜坚果。她说，它们真的、真的太好吃了，好吃到当她去奥斯汀时，尽管那间Buc-ee's不在预定路在线，她还是特地绕过去买了。

来自南卡罗来纳州查尔斯顿的主厨兼美食作家加纳韦（Amethyst Ganaway），强力推荐南方最棒的加油站炸鸡。她的两大首选是：Dodge's Southern Style和Parker's Kitchen。

加纳韦说，尤其是Dodge's，在查尔斯顿外的萨凡纳公路（Savannah Highway）上有家分店，是她最爱停下来品尝史上最美味炸鸡的地方。谈到Parker's Kitchen，她指出炸鸡胗是被多数人忽略、低估的佳肴；该店在当地虽属新面孔，但人气正疯狂窜升，其中炸鸡胗堪称完美。

对加纳韦来说，这项传统食物蕴含深刻个人情感。她说，它能让来自南方的人，在旅途中感受到一丝家的温暖。

纽约州科霍斯（Cohoes）的主厨佩拉尔塔（Champ Peralta）在菲律宾长大，他最常光顾的高速公路旁餐馆是位于特洛伊（Troy）的Alexis Diner，完全符合他一直以来对美国餐馆的想像。

佩拉尔塔指出，Alexis的早餐牛排让他大为惊喜，完全和他自己腌牛排的方法一样，并以炸薯条、甜椒、洋葱和一份香肠作为餐点的收尾。他说，他总会点一份他们的香肠，「真的很好吃」。

来自底特律的主厨乔恩·孔（Jon Kung）在长途驾驶时的用餐选择向来简单：Popeyes。他说，他的公路旅行必备餐点一直都是Popeyes，他讨厌长时间待在车里，如果非得开车，会选择他最爱的疗愈美食，而在旅途中，这永远是炸鸡。

对于途经底特律的旅客，他强烈推荐绕道前往「东市场」（Eastern Market），这是全美规模最大的露天农夫市集之一。亮点包括125年历史的特色食品与起司店DeVries，以及Supino披萨，加上数十个美食摊位，每周六吸引约4万5000名访客。

从纽奥良搬到奥斯汀的阿吉拉尔（Grace Stephanie Aguilar），每当返乡时总有一套固定仪式，她的第一站永远是Nonc Kev's精选肉品店，这家卡津熟食店兼肉舖位于I-10公路雷恩（Rayne）出口旁，每周营业七天。

阿吉拉尔说，前往Nonc Kev's时，绝少想到要耗费多少汽油；店内肉品琳瑯满目，有法式香肠（boudin）、酥炸鸡皮碎、小龙虾派、烟熏肉和酿鸡肉，还有每日供应的午餐套餐。她特别推荐酥炸鸡皮碎，说它实在太美味了，让她不再想念普通的炸猪皮。

对阿吉拉尔来说，这处歇脚点不只是美食。她说，这里充满怀旧气氛，小时候放学后常去类似的加油站，买几串法式香肠和一条吐司，做成三明治；每次来到Nonc Kev's，「代表我回家了」。

在洛杉矶，杰克森（Breana Jackson）的公路旅行必备之选是Krispy Krunchy Chicken，这家总部位于路易斯安纳州的炸鸡连锁店，隐身全市各处加油站内。该品牌在全美拥有超过3400家分店，要找到它很简单，只要顺着香味走就是了。

杰克森说，玻璃柜里陈列的松饼与炸鸡可能让有些人不感兴趣，但别因此却步，炸鸡多汁且调味恰到好处，蜂蜜奶油松饼松软可口，再淋上蜂蜜更棒。她最常点的是八块炸鸡配松饼。不过，各分店的菜单可能不同，若有特定想吃的餐点，最好先确认。

对杰克森来说，Krispy Krunchy Chicken蕴含着浓浓的怀旧情怀。她说，那炸鸡与松饼让她回想起老家南方，每次看完比赛后冲进店里，迫不及待地想大口咬下每一块鸡肉。