好市多龙虾尾炒年糕爆香 她赞年糕吸满鲜味

好市多冷冻龙虾尾除了焗烤、奶油香煎，还能搭配中式年糕料理。示意图，非新闻事件图。（取材自pexels.com@Kindel Media ）

好市多(Costco)冷冻龙虾尾除了焗烤、奶油香煎，还能搭配中式年糕料理。一名居美华人「Alice爱丽丝大鲸鱼」近日在小红书分享「龙虾尾炒年糕」食谱，表示龙虾肉经煎煮后口感鲜甜，年糕吸收龙虾、鸡汤与酱汁的味道，软糯入味，甚至比龙虾本身更受欢迎，让她吃完直呼年糕准备得不够多。

Alice使用好市多贩售的Wild Warm Water Lobster Tails，搭配提前浸泡2至4小时的年糕，以及姜丝、蒜末、葱与淀粉。调味料则准备酱油、蚝油、糖、盐及鸡汁或鸡汤。龙虾尾洗净后，用厨房剪刀沿着外壳及关节剪成小块，再擦干表面水分，将裸露的龙虾肉均匀裹上薄薄一层淀粉。

料理时，锅中加入稍多的油，以中大火将龙虾煎至外壳转红、表面微微金黄后先盛起。接着利用锅内底油炒香姜、蒜及葱，再放回龙虾翻炒，加入两匙酱油、适量蚝油、少量糖与盐，最后倒入泡软的年糕，使食材均匀裹上酱汁。

Alice再加入适量鸡汁或鸡汤，盖锅焖煮约2分钟，待年糕变软后开盖收汁，起锅前撒上葱段。她认为，龙虾裹粉后能减少水分流失，而年糕则将浓缩汤汁全部吸收，是整道料理最精华的部分。不过，实际烹煮时间仍应依龙虾块大小调整，确认肉质完全熟透后再食用。

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