孢子甘蓝微波5分钟竟不苦 快手菜做法大公开

孢子甘蓝带有特殊气味及微苦口感，让不少人想尝试又怕踩雷。示意图。（取材自pexels.com@ Ellie Burgin）

孢子甘蓝带有特殊气味及微苦口感，让不少人想尝试又怕踩雷。一名在英国留学的小红书华人网友「Lydia Says」近日为了消耗冰箱里剩下的半袋孢子甘蓝，抱着「不好吃就丢掉」的心情放进微波炉，没想到加热5分钟后，成品不仅香气十足、口感柔软，原本担心的苦味也几乎消失，意外做出让她想再吃一次的快手料理。

「Lydia Says」表示，家中冰箱剩下一些孢子甘蓝，决定用最简单的方式处理。完成后的风味与青花菜苗、芦笋等蔬菜有些相似，适合喜欢这类蔬菜的人，全程只需要微波炉，不必另外汆烫或开火，约5分钟即可完成。

做法首先将孢子甘蓝对半切开，去掉最外层叶片及根部，再加入盐、黑胡椒、少量砂糖与植物油拌匀。接着放入一小块奶油；若使用平盘，可将奶油切成较小块分散摆放，让每颗孢子甘蓝都能均匀沾上奶油。

准备完成后，以微波炉高火加热2分半钟，再加入约1至2匙牛奶，重新放回微波炉加热2分半钟即可。「Lydia Says」透露，清洗后不必刻意完全沥干，可保留些许水分再调味，让蔬菜在加热过程中维持湿润。牛奶也有人改用蜂蜜，依照个人口味调整甜度与香气。

其他吃法同样引发讨论，有人以奶油将切半的孢子甘蓝煎至表面微焦，再加入调味料；也有人放入烤箱烤约15分钟，搭配黑醋或巴萨米克醋膏，还可加入培根碎增添咸香。另有网友推荐与肉类一起烘烤，让蔬菜吸收肉汁。从微波、香煎到烘烤，这款常被嫌苦的蔬菜，只要改变调味及加热方式，也能成为简单又有饱足感的配菜。