研究：咖啡、酒精会改变母乳 恐影响宝宝肠道、免疫发育

美国一项研究指出，咖啡及咖啡因摄取量与母乳中特定代谢物浓度密切相关。示意图。（图／123RF）

美国一项针对349名母亲的研究发现，母亲的饮食习惯、遗传差异及乳腺细胞的基因表现，均与母乳中的代谢物组成有关，其中饮食是研究所测量的母亲相关因素中，对代谢物浓度差异解释力最高的一项。研究指出，咖啡及咖啡因摄取量与母乳中特定代谢物浓度密切相关，显示母乳成分受到多种生理及生活因素共同影响。

据「bioRxiv」刊载的研究，美国研究团队分析明尼苏达州及奥克拉荷马州349名母亲产后约一个月的母乳样本，利用质谱分析技术检测458种代谢物，并结合饮食问卷、母乳细胞基因表现及遗传数据，探讨不同因素与母乳分子组成之间的关联。

研究团队比较199项饮食特征与458种母乳代谢物，发现1038组达统计显著的相关性，其中920组、约88%呈正相关，显示母亲摄取较多特定饮食成分时，母乳中部分代谢物的浓度也倾向较高。

研究也发现，酒精摄取量较高的母亲，其母乳中的鞘胺醇-1-磷酸浓度倾向较低。这是一种参与细胞信号传递的脂质，可能与肠道发育及免疫功能有关。另外，以健康饮食指数衡量的整体饮食品质，与母乳中的核黄素（维生素B2）及N-乙酰鸟胺酸浓度呈正相关。

除了饮食因素，研究团队也分析母乳细胞的基因表现，发现部分参与代谢作用的酵素，其基因表现量与特定代谢物浓度呈负相关。例如，当负责代谢喹啉酸的QPRT基因表现量较高时，母乳中的喹啉酸浓度通常较低；另一种与二肽分解有关的DPEP1基因，其表现量较高时，母乳中的半胱胺酸-甘胺酸浓度也倾向较低。

全基因组关联分析则发现9组达研究显著性门槛的代谢物与基因座关联，其中包括与嘌呤代谢有关的PDE6A附近遗传变异，以及与唾液酸类代谢物有关的GNE附近遗传变异。研究指出，部分遗传关联可能与泌乳期间乳腺特有的生物作用有关。

研究最后集成183名参与者的饮食、临床及部分遗传特征创建预测模型。在成功选出预测变量的246种代谢物中，模型对浓度差异的解释力中位数为13.2%；其中168个模型、约68%，以饮食因素占已解释变异的最大比例，显示饮食是本研究所测量的母亲相关因素中，与母乳代谢物组成差异关联最强的因素。

不过，研究团队强调，这是一项观察性研究，尚无法证实饮食或遗传因素与母乳代谢物变化之间的因果关系，也未直接评估这些代谢物对婴儿健康的影响。由于研究仅采集产后约一个月的母乳样本，且受试者主要具有欧洲血统，未来仍需扩大研究族群与泌乳阶段，进一步厘清母乳代谢物是否能作为母亲营养状态及婴儿发育的评估指针。