首届「美国12中菜名府」20强揭晓 纽约6店入围 仅次于加州

20强餐厅推荐菜肴， 加州旧金山四大天王。(主办方提供)

平价鱼丸、肉燕，也能与动辄上百元的精致中餐一起登上全美中菜榜单。加拿大「首本名菜中华食肆大奖」今年首度把评选版图扩至美国，1日公布首届「美国12中菜名府」20强，从福建小吃、川湘菜、台湾菜，到近年兴起的现代中餐均榜上有名。纽约共有六家餐厅入围，仅次于加州。

入围名单中最受注目的，是位于曼哈顿华埠的潭头王记鱼丸店(Shu Jiao Fu Zhou)。这家以福建小吃闻名的小店，菜单上水饺、鱼丸、肉燕定价多在10元以内，多年来是附近居民与游客的日常食堂。它与纽约新派中餐樱桃(Yingtao)、Lei等餐厅同列20强。其中Lei为2025年开幕的餐酒馆，开业不到一年即获米其林指南推荐，这份榜单也显示评审对「好吃」的定义并不受价位或用餐形式限制。

纽约另外三家入围餐厅分别位于布碌仑(布鲁克林)及皇后区。布碌仑文文(Wenwen)主打台湾风味，鸳鸯(Birds of a Feather)以川菜见长；皇后区长岛市夜宴(Red Sorghum)则主打川湘菜。

放眼全美20强，中餐的地域和形式更加多元。除了纽约六家，加州仍是最大赢家，入围餐厅从圣盖博的北方菜三十六宴(Array 36)、天普市宫廷及北京菜那家小馆（Bistro Na's），到旧金山的粤菜、点心、上海菜和现代中餐均有代表。

其他地区也有餐厅进榜，包括麻州剑桥的湖南菜素描湘(Sumiao Hunan Kitchen)、拉斯维加斯的卅二公馆(MOTT 32)，以及新奥尔良的点心(Dian Xin)。20家餐厅横跨福建、四川、湖南、广东、北京、上海及江南等菜系，也包括台湾风味和融合美国餐饮文化发展出的现代中菜。

这也是「首本名菜中华食肆大奖」2008年在温哥华成立后，首次推出美国中餐评选。此次评选由12名美国品味评鉴顾问参与，评选首先看「好不好吃」。主办方表示，食物品质、味道、正宗程度及烹调表现是主要标准，之后才考虑稳定性、服务及整体用餐体验。投票结束后亦进行利益冲突审查，评审若与候选餐厅存在相关关系，须申报并回避相关投票。

20强目前尚未分出高下。最终排名最高的12家餐厅，将成为首届「美国12中菜名府」，本月23日在加拿大揭晓。

20强餐厅推荐菜肴，纽约樱桃。(主办方提供)

20强餐厅推荐菜肴，加州阿罕布拉厨艺Henry’s Cuisine。(主办方提供)