In-N-Out餐点更改2配料 粉丝有人叫好有人怨

加州汉堡连锁店In-N-Out宣布调整成分，移除汉堡包中的芝麻粉，并将碘盐更换为海盐，强调是持续提供优质食物的承诺。（美联社）

加州汉堡连锁店In-N-Out宣布调整成分，移除汉堡包中的芝麻粉，并将碘盐更换为海盐，强调是持续提供优质食物的承诺。消息引发粉丝两极反应，过敏者欢迎，但有人忧心碘摄取不足。

福斯财经网(Fox Business)报导，In-N-Out稍早宣布更改成分后，粉丝反应热烈。这家在全美10州营运的加州连锁店表示，近期调整了两项成分：从汉堡包中移除芝麻粉，并将碘盐包更换为海盐。该公司表示，这些改变符合其长期提供优质食品的承诺，并提及2025年已将番茄酱中的高果糖玉米糖浆改为真糖。In-N-Out表示，「我们持续致力以最新鲜、最高品质的食物服务顾客。多年来，我们对成分做出有意义的改变，过去一年也不例外。我们乐于分享最新调整，并将在未来继续秉持这项承诺。」

成分变更随即在网络上引发两极反应，部分顾客称赞拿掉芝麻，但也有人抱怨碘盐被换掉。一名脸书用户写道，「这是好消息！我几年前出现芝麻过敏，一直怀念In-N-Out汉堡。」另一人说，「拿掉芝麻对许多过敏者来说是重大改变，包括我的家人。能重新把In-N-Out列为选择，真是太棒了。」

In-N-Out并未说明舍弃芝麻粉是否专为过敏顾客所做的决定，但此举逆转该公司2024年的决定。当时联邦「FASTER法案」将芝麻列为主要食物过敏原，由于芝麻难以避免交叉污染其他食物，该公司为防范诉讼与召回，只在部分地点的汉堡包中加入芝麻。

不过，从碘盐改为海盐引来不少顾客批评，有人担心碘缺乏及相关健康问题。一名Reddit用户说，「移除碘？当然，毕竟甲状腺肿显然要再度流行了。」另一人说，「我觉得盐换得不好，碘盐更能附着在薯条上，」还有一名顾客在脸书发文，「我更喜欢以前的盐，前阵子注意到结晶变大。以前是多么细滑。」

In-N-Out并未说明为何将碘盐改用海盐。碘盐自1920年代以来在美国用于预防碘缺乏及甲状腺肿等疾病。碘盐通常会添加抗结剂，海盐一般不含而且较少加工。