她赞这款「台湾最强凤梨酥」名副其实 内馅成亮点

凤梨酥是台湾知名美食。示意图，非新闻事件图。(联合报系数据照)

台湾凤梨酥品牌众多，一名中国大陆网友「今天吃什么」近日分享由他人从金门邮寄的小潘凤凰酥，品尝后直呼不愧是台湾人气名店，口感与风味「名副其实」。她特别选购网络推荐的散装版本，认为外皮绵软、奶香浓郁，凤梨内馅融合咸蛋黄后甜咸平衡，贴文也引来网友比较小潘、微热山丘及佳德等品牌。

「今天吃什么」在小红书介绍，台湾凤梨酥大致可分为两种风格，一种是内馅加入冬瓜蓉的传统凤梨酥，另一种则是以纯凤梨馅制作、纤维及酸味较明显的土凤梨酥，微热山丘便是后者代表。她过去已品尝过微热山丘，这次因想吃传统口味，才请人代买许多台湾本地人推荐的小潘凤凰酥。

所谓凤凰酥，是在凤梨酥内馅中加入咸蛋黄。「今天吃什么」形容，盒子打开后便能闻到清甜凤梨香与奶香，外皮十分松软，轻轻触碰便会掉屑；加入冬瓜蓉的内馅口感细致，虽然不如纯凤梨馅具有明显纤维感，却多了一股蛋黄的咸香，整体味道让她联想到蛋黄派。

小潘凤凰酥。(小潘蛋糕坊 ／提供)

比较两款人气产品时，「今天吃什么」认为微热山丘酸味较突出，小潘则偏甜，更符合自己对传统台湾凤梨酥的印象。她也特地购入据说风味更佳的散装版本，不过缺少独立密封包装，保存期限相对较短，购入后需要尽快食用，也较不方便长途携带或分送。

留言区对品牌喜好各有不同，有人直呼「小潘第一」，也有人认为小潘甜度适中、味道较为中庸，反而偏爱奶香及甜味更强的佳德或旧振南；另有网友表示，凤梨酥首选仍是佳德，也有人认为小潘与微热山丘都值得尝试。整体而言，传统冬瓜凤梨馅与纯凤梨馅各有支持者，是否加入咸蛋黄、偏酸或偏甜，仍是决定个人喜好的主要关键。