新北蜜香红茶特等奖出炉 日盛制茶4连霸

新北市蜜香红茶比赛在三峡区农会举行，由农业部茶及饮料作物改良场副场长邱垂丰（右）及助理研究员张正桓担任评审。（图／新北市农业局提供）

新北市蜜香红茶比赛日前成绩出炉，特等奖由三峡区茶农周平国夺得，这也是周家的日盛制茶行连续第4年获此殊荣。农业局表示暑假正值夏茶新鲜上市，欢迎民众食当季、吃在地，亲口品味新北蜜香红茶的天然蜜味与独特果香。

夏季气温炎热、日照强烈，茶树生长代谢快速，特别适合制作滋味浓郁的茶款，夏日最具代表性的「蜜香红茶」便取自小绿叶蝉「着蜒」后的茶菁，并历经重度揉捻及发酵，成茶蜷曲带白毫，茶汤呈金红色，风味具熟果香与蜂蜜甜香。

本届「新北市蜜香红茶比赛」在三峡区农会举办，总计205点参赛，由农业部茶及饮料作物改良场副场长邱垂丰及助理研究员张正桓担任评审，依茶叶的品质及风味评选特等奖、头等奖、金质奖、银质奖及优良奖共5等次。

特等奖得主周平国是三峡区日盛制茶第7代传人，与父亲周庆宗、儿子周子耀三代接力传承家族百年的制茶技艺，不仅连续4年夺冠，更为茶行累计8座新北蜜香红茶比赛特等奖的辉煌荣耀。

面对今年茶季普遍干燥高温的天候，周平国于5月下旬起趁晴朗的天气，以春茶后首批采摘的「头水」茶菁制作蜜香红茶，在长达16小时的室内萎凋期间，将摊菁厚度维持约3至5公分，避免水分流失过快，并于隔日下午通过重压揉捻，确保茶叶呈条索状且茶汁充分包裹茶芽毫毛；而发酵阶段因应平均室温超过摄氏30度，将茶菁厚铺至一个拳头高，静置发酵近5小时，直到茶叶带有清新蜜果气味后即可烘干。

三峡区农会理事长苏俊龙表示，新北蜜香红茶近年接连获得比利时、法国等国际风味大奖，农会以比赛茶推广优良农产品的同时，还通过「三峡纳凉祭」与「碧萃茶饮」手摇店等创新形式，将传承百年历史的茶叶转化为夏日沁凉的饮品及甜点，期望让大众能更轻松的品尝到世界精品级的蜜甜风味。

有意购买优质蜜香红茶可洽三峡区农会（02）8674-1780或日盛制茶（02）2668-1063，更多详情可至「新北市农业局稼日莳光」脸书 https://www.facebook.com/agr.ntpc/ 查找。

新北市蜜香红茶比赛日前成绩出炉，特等奖由三峡区茶农周平国夺得，这也是周家的日盛制茶行连续第4年获此殊荣。（图／新北市农业局提供）

本届新北市蜜香红茶比赛特等奖得主周平国（左二）是三峡区日盛制茶第7代传人，与父亲周庆宗（右四）、儿子周子耀（右三）接力传承家族百年的制茶技艺。（图／新北市农业局提供）