旧金山中餐馆 名字都爱用两字母 有何深意？

华埠许多中餐馆的名字只有两个字母，对于这种命名的缘由，有些显而易解，有的则另有玄机、还有的可能错综复杂。（本报档案照）

旧金山华埠(Chinatown)开了一家新餐厅J & X Bistro，该店主打江西菜。从旧金山纪事报办公室出发，在R&G Lounge处右转，然后在杰克逊街(Jackson Street)左转，沿途会经过Z&Y北京烤鸭店。原版的Z&Y就位于J & X对面，若继续前行经过该店，拐进士德顿街(Stockton Street)，便会看到AA Bakery，那里有纪事报最钟爱的叉烧包。转向Clay街上的G&Y Bakery完成这一圈，最后带着满满的剩菜回到新闻编辑部。

中餐馆和面包店里这些由字母组合而成的店名，是全市随处可见的现象： 列治文区(Richmond District)的CQ面馆、SoMa区的HK Lounge Bistro、日落区(Sunset District)的T C Pastry(提供外带点心)，以及Haight街上的YH北京烤鸭店。

虽然其中一些店名显然是地名和菜系的组合：J & X代表江西、HK代表香港、CQ代表重庆。但其他店名的由来则另有一番玄机，例如，「YH-Beijing Duck House」的中文名意为「Yíhé北京烤鸭店」。而「G & Y Bakery」是一家茶餐厅，其粤语名称意为「亲爱的」或「最爱」，发音大致为「chung yee」，其命名由来却仍不甚明朗。

对于历史较久的餐馆，其名称由来往往错综复杂。Z & Y餐厅的联合创始人Michelle Zhang曾表示，餐厅名称源自她的中文名字「张君元」(音译，Jun Yuan Zhang)，但这可能是事后补编的解释。因为在这家川菜馆2008年开业之前，这里曾是一家名为「Z & Y Garden」的云南菜馆。

拥有41年历史的R & G Lounge在其官网上贴文：「R & G的最新解释是『Roots & Generations』(根源与世代)，这体现了其使命：既要传承中国烹饪传统的根源，又要将其传承给子孙后代。」 至于最初的解释，华埠的传说将其归因于广州岭南大学的校色：红色和灰色(R & G 标志上的汉字意为「岭南餐厅」)，不过当地人开玩笑说，它实际上代表「真不错」(real good)。

对于这种命名惯例，或许没有一个统一的解释。但民众周末不妨尝试一场「按字母顺序吃遍中餐馆」的活动，从AA吃到Z & Y。

华埠许多中餐馆的名字只有两个字母，对于这种命名的缘由，有些显而易解，有的则另有玄机、还有的可能错综复杂。（本报档案照）