芒果核、玉米芯别急着丢...多种厨余能再长成蔬菜 或自制天然肥料

烹饪时别急着把边角料或厨余丢掉，它们很可能是自己种作物丰收的开始，例如芒果核可以栽培成芒果树。作物示意图，与本新闻无关。（取材自unsplash.com@Suri Huang）

如果常烹饪，很可能丢掉的剩余食材是下一次丰收的原料；香蕉皮、萝卜蒂、玉米芯和咖啡渣这些剩余食材常被当成厨余丢弃，但只要用点耐心，很多每天厨房产生的剩余物可以变成蔬菜或自制肥料，而且最棒的是只要有个玻璃罐、一点水和有阳光的窗台就能运行，不需要有大面积的庭院或丰富的园艺经验。Tips and Tricks报导介绍七个把食物边角料再利用的方法，这些方法简单又成本低廉，无论是想省钱、减少浪费还是只是想享受自己种植的乐趣，这些园艺技巧都值得一试。

很多人吃完或削完芒果后直接把果核丢掉，但其实可以把它重成属于自己的芒果树。小心地将芒果核外层去除，取出内层的种子再用沾湿的厨房纸巾包住，放入密封的夹链袋或容器中，接着放在温暖的地方。

保持纸巾湿润但不能太湿，几周后种子应该会裂开，长出一条小根，当根长到几英寸长时，把种子移到花盆中，盆中有排水良好的土壤，种子顶部稍微露出土壤，再将花盆放在阳光充足的地方，定期浇水但不要浇水过多。

新鲜香菜似乎总是常买回来不到几天就枯萎了，不妨尝试自己种，方法不难。在滤盆或浅盆内铺一张湿的厨房纸巾，再将香菜种子间隔平均地放在上面，放好后上面盖另一张湿的厨房纸巾以保持水分，并将容器放在温暖明亮处，接下来的几周保持纸巾湿润，种子就会发芽。

一旦长出健康的幼苗和根，就可以把种子们移到土壤或更大的花盆中，让幼苗可以继续长成成熟的香菜植株，这样一来随时都有新鲜的香菜可以用。

吃完玉米后别急着丢掉玉米芯，把它放在浅容器中，倒入洗米水或清水，保持底部湿润，把容器放在温暖且阳光充足的地方，定期检查避免水分全部蒸发。

接下来几周，玉米颗粒的孔洞中间会冒出绿色小芽，其中几株长成健壮的芽后，小心地分开并将每株单独种到养分充足的户外土壤中或大盆栽里，玉米需要足够的空间和阳光才能生长。

许多蔬菜顶部有活性组织，即使可食用的部分已经吃掉，仍可重新生长。将胡萝卜蒂、甜菜顶部或洋葱底部放到浅盘中，加入刚好盖过切面的水，放在明亮处，每隔几天换一次水以保新鲜。

一周之内就会看到鲜亮的绿色嫩芽冒出。胡萝卜和甜菜可以长出绿叶，非常适合做沙拉、青酱和装饰，而洋葱底部则可以迅速长出美味的葱。

香蕉皮富含钾和其他开花植物喜爱的营养素，与其丢弃不如把牠们变成自制堆肥。把香蕉皮放到干净罐子中，加水后密封容器，静置一夜让营养素能自然地溶到水中，隔天取出香蕉皮，用泡香蕉皮的水浇灌室内植物或庭院。

这个肥料最好在制作后一至两周内使用，在此期间将它存放在阴凉处，使用前轻轻摇晃；虽然它不是完全肥料，但是一种简单易做的厨余回收办法，同时也能偶尔为植物补充养分。

用过的咖啡渣富含有机物，对某些蘑菇来说是很棒的栽培介质。先准备新鲜的咖啡渣，待其完全冷却后放到干净的玻璃瓶中加入菌种，若还有活性组织，也可以放入新鲜的蘑菇茎段。用咖啡滤纸或厨房纸巾盖住罐口，并用盖环或橡皮筋固定，让空气流通的同时不会有污染物进入；将罐子放在阴凉通风处，静置数周。

随着菌丝体在咖啡渣中蔓延，最终可以看到小蘑菇开始生长。这种方法使用菌种效果最佳，不过在适当条件下，新鲜的茎段底部偶尔也能重新生长。

若没有花盆或育苗盆，干净的厨房海绵是很棒的育苗器，它能维持水分，为种子发芽创造理想环境。取一块全新的海绵并沾湿，用刀在海绵表面画几道小裂口，在每个裂口中放一、两颗种子，再将海绵放在浅盘或托盘中，并放在温暖明亮的地方；让海绵维持湿润，但不要浸在水中。

几天后种子就会开始发芽，也因为根部保持湿润且清楚可见，让人可以监测其生长。一旦幼苗长出真叶和健康的根，就可以轻轻地将它们从海绵中取出，移植到土壤中。