饭后喝茶能「刮油」？ 研究揭绿茶10周仅多减1.6公斤 营养师曝减脂关键

绿茶含有单宁酸，具有抗氧化及抗菌等健康益处，但别因此猛灌浓茶或自行服用高浓度绿茶萃取物。（123RF）

吃完炸物、火锅或大餐，许多人习惯来杯茶「解油腻」，甚至认为茶能刮油、帮助减肥。营养师提醒，最新研究虽显示绿茶在多种茶、咖啡饮品中减重效果排名较佳，但平均约10周下来，与喝水相比仅多减约1.61公斤，且研究证据确定性偏低，无法靠饭后一杯茶抵销大餐热量。

营养师王盈荃表示，发表于《British Journal of Nutrition》的系统性回顾及统合分析，共纳入22项随机对照试验、1710名成人，比较绿茶、红茶、咖啡、低咖啡因咖啡、绿咖啡及洛神花茶等饮品对体重的影响。研究平均介入时间约10周，结果绿茶组比喝水组平均少1.61公斤、比安慰剂组少1.23公斤，其他饮品则未观察到明显减重效果。

王盈荃指出，研究将体重下降5%、约4.5公斤设置为具有临床重要性的门槛，绿茶带来的约1至2公斤差异仍有一段距离。进一步分析过重或肥胖者，也未发现绿茶具有显著减重效果。即使绿茶是研究中的最佳表现品项，仍不能直接解读成「喝绿茶就会瘦」。

绿茶受到关注的成分之一是儿茶素，其中又以EGCG（Epigallocatechin Gallate）最受瞩目，可能参与能量代谢与脂肪氧化。不过，目前证据仍不足以认定EGCG就是绿茶带来体重差异的主要原因，也不能把短时间的代谢变化直接等同于减脂。

王盈荃说，饭后喝茶让人感觉较清爽、舒服，可能与茶的风味、温度及饮用感受有关。含咖啡因茶饮摄取量较高时，也可能短暂增加排尿，使体重因水分变化而波动，但这与体脂肪减少几乎没关系。即使饭后喝的是无糖茶，先前吃下的炸物、甜点及高热量食物也不会因此「消失」。

王盈荃提醒，咖啡因摄取过多可能引起心悸、失眠及肠胃不适。若以补充剂形式每日摄取800毫克以上EGCG，可能与肝脏受损的初期征象有关。与其纠结喝茶或咖啡哪个比较会瘦，不如先避开含糖手摇饮及酒精，单纯解渴以白开水最没有负担。

王盈荃强调，无糖茶可以是良好的日常饮品，想要减重，应长期让摄取热量低于身体消耗，配合均衡饮食与生活型态调整，包括减少高油、高糖及过度加工食品，增加蔬菜及优质蛋白质。