营养师分享超硬豆腐鸡蛋早餐：约含25克蛋白质

营养师“Foodie-有猫的人”近日在小红书分享北美好市多（Costco）销售的Extra Firm Tofu（超硬豆腐）。她表示，这款豆腐每3盎司约含10克蛋白质，料理方便、搭配方式多样，可作为日常早餐的植物性蛋白质来源。

她说，替客户提供营养建议时，除了关注蛋白质摄取是否充足，也会考虑饱和脂肪摄取，因此家中常备超硬豆腐。她将约4盎司豆腐捏碎，与2颗大型鸡蛋拌炒，再搭配自制椰子口味米糕和新鲜水果作为早餐。

好市多超硬豆腐每3盎司约含10克蛋白质。

按她的估算，2颗大型鸡蛋约含14克蛋白质，加上约4盎司豆腐，整份早餐约含25克蛋白质。她表示，吃完后约4至5小时没有明显饥饿感；不过，每个人的体重、平时食量和运动量不同，所需份量也不尽相同。

营养师分享的豆腐鸡蛋早餐约含25克蛋白质。

豆腐可以捏碎后直接与蛋液拌炒。若想让口感更干爽、表面更焦香，可先挤出豆腐中的水分，再用厨房纸巾吸干，放入锅中煎至两面微黄。她这次使用不沾锅，没有额外加油；也可依个人口味添加少量食用油。

她提醒，个人所需份量会因体重、食量和运动量而异。